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这种被誉为“沙漠人参”的食材,很少人见过

来源:306彩票    2019-08-22 18:13   

306彩票天下食材,无奇不有。有很多生长在荒芜环境的食材,也有令人惊叹的食用效果。就像今天306彩票要为大家介绍的肉苁蓉,不仅有“沙漠人参”的美誉,还有滋阴壮阳的功效,甚至还有日本人将其当做神物放在桌上膜拜……

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肉苁蓉小档案

肉苁蓉,又名大芸、寸芸、苁蓉、查干告亚(蒙语),中医还称其为地精或金笋,是极其名贵的滋补食材,具有药用价值,素有“沙漠人参”之美誉,很久以前就被西域各国作为上贡朝廷的珍品。

肉苁蓉整株高40-160厘米,叶黄褐色,花紫褐色,肉质茎,呈长圆柱形,略弯曲,下部较粗,向上渐细,表面呈灰棕色或棕褐色,切面呈棕色,密被覆瓦状排列的肉质鳞片,鳞片呈菱形或三角形,整根质地坚硬,不易被折断。

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大部分生长在地下,其地下的根茎也是,属于寄生在沙漠树木梭梭根部的寄生植物,从梭梭寄主中吸取养分及水分。

306彩票由于有着不同的加工手法,肉苁蓉也会分为以下几种产品出售:

1、淡苁蓉

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306彩票传统肉苁蓉往往不会进行咸化或直接切片操作,而是直接整根晒干,因此被称为淡苁蓉。淡苁蓉以个大身肥、鳞细、颜色灰褐色至黑褐色、油性大、茎肉质而软者为佳。

2、酒苁蓉

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取苁蓉片,用黄酒拌匀,置罐内密闭,坐水锅中,隔水加热蒸至酒尽为度,取出,晾干。酒苁蓉是将肉苁蓉经过酒泡制之后的一个产品,在使用方式上面有了较大的局限性。

3、肉苁蓉鲜干片

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肉苁蓉鲜干片就是用新鲜肉苁蓉直接切片风干。而秋季采集肉苁蓉,因水分多,不易晒干,须投入盐湖中1-3年后,取出晒干,称为盐大芸、咸大芸或咸苁蓉。

咸苁蓉以色黑质糯、细鳞粗条、体扁圆形者为佳,一般认为产于内蒙古者为最佳。

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肉苁蓉主要产自我国新疆、内蒙阿拉善盟两地,而在甘肃和宁夏亦有分布。这是由于肉苁蓉一般生长在沙地和半固定沙丘、干涸老河床、湖盆低地之上,适宜生长在气候干旱、降雨量大、日照时数长的环境下,对寄生环境要求较高。

每年4月,肉苁蓉进入生长高峰期,也是违法分子盗挖盗采的高峰期,由于被大量采挖,其数量已急剧减少。

据调查,每千株寄生植物梭梭中,仅有7株肉苁蓉。又因梭梭是骆驼的优良饲料和当地群众的燃料,因此过度放牧和大量砍挖梭梭,也促使肉苁蓉处于临危的境地。

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也正是因为肉苁蓉货源紧缺,市面上会用管花肉苁蓉作为代用品,大家要注意辨别:

锁水性较好,具有肉身质地坚实,略带韧性,不易折断的特性。断面棕色,在亮光处可见结晶样小亮点,微尝会感觉到微甜的;

与正品对比,管花肉苁蓉呈不规则形状,比正品要短,表面红棕色、灰黄棕色或棕褐色。体重,质地较坚硬,无韧性。断面灰棕色,有的外圈呈黑色硬胶质样,味道会甜中带微苦。

不过近年来,在河北沧州一带的沙质河滩上仿野生种植肉苁蓉获得突破性进展,因为土质远要好于沙漠地带,出品的肉苁蓉品质也极高。

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营养价值

之所以被誉为“沙漠人参”,这是因为肉苁蓉有着极其丰富的营养价值。

从20世纪80年代开始,国内外对肉苁蓉的成分进行了大量研究,已分离出如十几种氨基酸、各类生物碱等多种类型的物质,富含人体所需微量元素。

其中苯乙醇总苷是肉苁蓉中主要活性成分,具有提高男性性功能、治疗女人宫寒不孕、抗氧化、抗衰老、保护肝脏、润肠排毒、、提高免疫力、增强记忆力、调节内分泌及强身健体的作用。

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而在中医看来,肉苁蓉药食可两用,具有补肾壮阳、填精补髓、养血润燥、悦色延年等功效,长期食用可增加体力、增强耐力以及抵抗疲劳,同时又可以增强人类及动物的性能力及生育力。而且,肉苁蓉性温,补阳不燥、补阴不腻的特点,正因为它滋补效果出众却又和缓,不会对身体产生很大的刺激,才有苁蓉(从容)之名。

从各种历史记载及中医药书籍记录来看,肉苁蓉是古代中医开的滋补药方里,使用频度最高的补益药物之一。

除了传统中医外,从中国进口的肉苁蓉也成了帮助日本中年“压力男人”保持和恢复自信的重要食材。

更夸张的是,由于信奉它的非凡功效,有些日本的中年男人甚至把它当作神物,会将其供上案桌顶礼膜拜。食用方面,日本人会用肉苁蓉泡茶、煲汤,药店里还会出售肉苁蓉的胶囊或者药丸。

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肉苁蓉的烹饪

306彩票在食用上,肉苁蓉可炖可焖可泡茶,通常与其它滋补食材一同炖煮为佳,较长时间的炖煮能够更好地分解出肉苁蓉里的营养物质。需要掌握好每次食用的量,适量食用。

306彩票最后,为大家带来数道肉苁蓉汤品,以供参考。

虫草肉苁蓉炖乳鸽

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材料:

乳鸽2只,虫草5克,杜仲10克,肉苁蓉10克,姜片2片,盐适量。

做法:

1、乳鸽宰杀去毛去内脏,洗净备用;虫草、杜仲、肉苁蓉分别洗净。

2、取净炖盅,放入乳鸽、姜片、虫草、杜仲、肉苁蓉,倒入适量冷水,封玉扣纸、加盖,入蒸柜蒸1个半小时即成,上桌前调入适量盐即成。

羊脊苁蓉汤

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材料:

羊脊骨500克,肉苁蓉20克,蒜苗末20克,草果10克,姜片20克,老抽、料酒各15克,盐适量。

做法:

羊脊骨洗净,切块,飞水后捞出。

306彩票取净锅,下入羊脊骨、肉苁蓉、草果、姜片,加入适量水。待水沸后,倒入料酒和老抽,慢火煮2小时,撒上蒜苗末,即可出锅上桌。

苁蓉羊肉粥

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材料:

肉苁蓉15克,羊肉100克,粳米100克,盐、胡椒粉各少许。

做法:

分别将肉苁蓉、羊肉洗净后切碎,备用。

306彩票先用砂锅煮肉苁蓉,后去渣取汤汁,再放入羊肉、粳米同煮30分钟,至粥稠时加入盐和胡椒粉调味即成。

肉苁蓉炖羊肉

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材料:

羊肉60克,肉苁蓉30克,冤丝子15克,生姜2片,大葱1根,蒜5瓣。

做法:

306彩票1、羊肉洗净,切块,用开水拖去腥味;从罐里取出30克肉苁蓉鲜干片,菟丝子、生姜、大葱洗净,蒜切块。

2、把全部用料放人炖盏内,加开水适量,炖盅加盖,开水稳火炖2-3小时,加入葱、姜、蒜即可。

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注:所有图片来源网络。

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