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首版北京米其林指南正式发布!大董拒绝领奖!

来源:306彩票    2019-11-28 18:43   

306彩票今日(11月28日),首版北京米其林指南正式发布!与必比登推介名单相比,完整的评选结果让北京人很满意,却让广州、上海吃货看不懂了……

首版北京米其林指南正式发布!大董拒绝领奖!

就在今天,首本《北京米其林指南》于北京四季酒店完整揭晓!

北京是继上海、广州之后第3座被米其林指南收录的中国大陆城市,也可以说是发布前引起较多讨论声浪的榜单。前几天提前公布的“必比登推介”餐厅名单引起了网友们的吐槽,就连名厨大董也发长文批评这个名单。

而正当很多人以为完整榜单也会“翻车”的时候,2020北京米其林指南用事实告诉大伙儿——米其林也许比大家想象中要更懂北京美食。

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首先,新荣记可谓是“大赢家”:榜单唯一一家米其林三星餐厅由新荣记(新源南路)获得;新荣记(建国门外大街店)、新荣记(金融大街)同样摘下米其林一星荣誉;而在上榜星级餐厅之前,“荣小馆”已经登上了北京“必比登推介”餐厅名单,而上海的南阳路店也摘得上海米其林二星。

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轮到二星餐厅,屋里厢能上榜是很多人没有想到的。屋里厢饱含老弄堂的味道:草头圈子、栗子烩鳝筒、走油蹄膀、火腿蟹焗饭、油爆虾、田螺塞肉……有网友表示:“吃过的都会认为这是北京里最正宗最好吃的上海菜。”

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另一家二星餐厅京兆尹,则是京城先锋蔬食料理,餐厅位置绝佳,根据节气调整的菜品以中餐为基础,兼以融合世界素食风味,在传统手法基础上不断创新。

一星餐厅一共20家餐厅上榜,菜系包含了台州菜、新京菜、淮扬菜、湘菜、粤菜及大董的意境菜等,西餐上榜并不多。

有趣的是,按照惯例,每宣布一家名字,该餐厅代表就会上台领奖,与米其林嘉宾合影。第一个揭晓的采逸轩主厨上台领了奖,然后公布的萃华楼两家大董,都没有代表上台。这是因为不承认米其林的评选,还是拒绝评选结果,我们还不得而知。

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下面,就为大家介绍一下首版北京米其林指南的完整榜单:

【2020首版北京米其林餐厅榜单】

三星

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“出类拔萃,值得专程前往的餐厅”

新荣记(新源南路店)

两星

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“出色,值得绕道前往的餐厅”

(2家)

京兆尹

屋里厢

一星

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“同类别中很不错的餐厅”

(20家)

采艺轩(四季酒店)

萃华楼

大董(工体店)

大董(东四十条)

厉家菜(西城)

富春居(璞瑄酒店)

淮扬府

Il Ristorante Niko Romito(宝格丽)

湘爱(工体东路)

京雅堂

老吉堂

利苑(金宝大厦)

Mio(四季酒店)

拾久

家全七福

晟永兴

北京厨房

The Georg

新荣记(建国门外大街店)

新荣记(金融大街)

餐盘奖餐厅

选用新鲜食材精心烹制优质美味的餐厅

(62家)

Amico、聚、羊大爷涮肉(麦子店西街)、百味园饺子馆、匠牛饺子、花开素食(东城)、鸢尾宫、紫膳、意味轩、恰、乡味小厨、曲廊院、大里院子、德缘、锦庭、折年8号、席、老北京炸酱面大王(东兴隆街)、Fresco、福满园(新源里)、孚道、贡院蜀楼、国贸79、东旭、炉端酒场、海天阁、禾家、Jing、老干杯、叶叶菩提(光华路)、乐墨瑞、霖舍、花马天堂、莲花空间(金城坊店)、鲁采、长安壹号、福楼、文华扒房、1949全鸭季、Opera Bombana 、金阁、全聚德、拉兹、程府宴、左岸、香宫、三清潭、鮨龙、桐寿司、和木私厨、同春园、苏帮袁、四季民福(工体东路)、渡金湖、新明园、玉 、裕德孚、止观小馆、紫金阁、TRB Hutong、沃夫冈牛排馆、梧桐

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结语

让人惊讶的是,刚入北京榜单里就出现了1家三星餐厅和2家二星餐厅。而米其林进入广州的第二年,才出现了第一家二星餐厅。对此,有网友表示:“早说了米其林不懂广州,你们不信……”

而上海网友也表示不服:“上海菜在上海都没有几家上榜的,结果北京二星竟然是上海菜,疯了!”

包括此前对“必比登推介”里的豆汁儿、卤煮,北京人和北漂们有两种截然相反的态度,这都说明,每个地方、每个人都有自己喜爱的口味,意见很难统一,而米其林指南也只是一种参考,针对的是全世界的旅游者而非只针对当地人。

另外,有争议才有关注度,才会有更多食客验证榜单的可靠性,这对餐厅既是督促,更是机遇;对餐厅主厨既是压力,也是挑战。

总之,恭喜以上入榜餐厅,也希望米其林可以继续加深了解中国饮食文化。

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对于首版北京米其林指南,

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注:所有图片来源网络。

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