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【创新菜】脆皮粉蒸肉(图解)

来源:大厨微阅读    作者:陈舜全    2020-01-08 14:09   

【创新菜】脆皮粉蒸肉(图解)

粉蒸肉包入春卷皮,入热油内炸至酥脆,走菜时搭配春卷皮炸成的小盏,造型似炸薯条,外脆里糯,入口回香。

制作流程:

1.五花肉加腐乳、红酱油、辣椒粉、米粉拌匀,蒸90分钟至熟,取出保存一夜,使滋味充分渗入肉中。

【创新菜】脆皮粉蒸肉(图解)

2.第二天将肉再蒸90分钟,取出吸掉多余油分。

【创新菜】脆皮粉蒸肉(图解)

3。粉蒸肉改刀成条,摆在春卷皮上。

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4.收口卷成筒,用蛋液封口,剪掉一端多余的皮,使“肉卷”长短不一。

【创新菜】脆皮粉蒸肉(图解)

306彩票5.取一张春卷皮,入油炸成小盏。

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6。肉卷入锅炸至金黄,捞出沥油摆入小盏。

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