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【招牌菜】石锅茼蒿烩豆腐

来源:东方美食    作者:宁家浩    2020-01-14 14:01   

【热卖菜】石锅茼蒿烩豆腐

制作:大连渔歌码头厨师长 宁家浩

卖点:

这道菜在我们店里销量非常好,在炖豆腐时,我们搭配了茼蒿梗,增加豆腐的清香味(茼蒿叶用来加工别的菜品),将豆腐倒入烧热的石锅内,趁着热气腾腾撒上海胆黄,鲜美味道慢慢散发出来。

制作:

1。将豆腐250克掰成小块,焯水;茼蒿梗300克改2厘米长的段,焯水。

2。锅内入色拉油30克烧热,下葱末、姜末各5克炒香,将豆腐和茼蒿入锅,加二汤300克烧开,加盐5克、御家康厨鸡粉4克调味,倒入烧热的石锅内,摆放上瓶装海胆黄75克即可。

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