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【酒楼菜】宫廷老豆腐

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成菜十分可口,鲜香入味。

【酒楼菜】太极蒸双蔬

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306彩票成菜造型别致,口感丰富。

【酒楼菜】石锅米凉粉

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成菜鲜香可口,十分开胃。

【酒楼菜】香辣梭子蟹

【酒楼菜】香辣梭子蟹

成菜鲜辣可口,十分惹味。

【酒楼菜】牛排烧鱼头

【酒楼菜】牛排烧鱼头

成菜鲜香惹味,十分可口。

【酒楼菜】青椒咖喱芋头甲鱼

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成菜鲜辣可口,十分惹味。

【酒楼菜】什锦脆鸡胗

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成菜鲜香味美,十分鲜美。

【酒楼菜】椒热拌蟹

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成菜鲜香可口,十分鲜美。

这道传统粤菜,还有多少厨师会做?

这道传统粤菜,还有多少厨师会做?

玉簪虾球是一道广东省的传统名菜,属于粤菜系,因其外形酷似玉簪而得名。此菜前期的刀工处理比较麻烦,要把原材料对半剖成两半,保留底部相连,继而用刀尖开一小洞,将芦笋穿插于其中。

【创新苏菜】一品香酥鸭

【创新苏菜】一品香酥鸭

杨红红菜——一品香酥鸭

【创新苏菜】秋葵鳕鱼粒

【创新苏菜】秋葵鳕鱼粒

杨红红菜——秋葵鳕鱼粒

【苏菜】鸡头米甜豆

【苏菜】鸡头米甜豆

杨红红菜——鸡头米甜豆

【苏菜】荷塘月色

【苏菜】荷塘月色

杨红红菜——荷塘月色

【甜品】橙香芒果奶酪

【甜品】橙香芒果奶酪

杨红红菜——橙香芒果奶酪

【苏菜】松鼠桂鱼

【苏菜】松鼠桂鱼

杨红红菜——松鼠桂鱼

【苏菜】清溜虾仁

【苏菜】清溜虾仁

杨红红菜——清溜虾仁

【创新苏菜】薯泥鲜带子

【创新苏菜】薯泥鲜带子

杨红红菜——薯泥鲜带子

大厨现场演示“帝王蟹三吃”制作方法

大厨现场演示“帝王蟹三吃”制作方法

成菜口味丰富,十分鲜美。

【凉菜】酱烤黄金酥虾

【凉菜】酱烤黄金酥虾

小河虾一般都用来做热菜,我将它和黄豆米一起油炸后搭配酱料翻匀,成菜酱香味浓郁,适合在秋冬推广。

【凉菜】海鲜鸡卷

【凉菜】海鲜鸡卷

老版的鸡卷是将鸡肉与蛋黄制作成卷,我用海参丝和虾仁代替了蛋黄,完全颠覆了以前的味道,很受客人喜欢。

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