306彩票app_【红厨菜谱】厨师菜谱、新菜菜谱、专业厨师菜谱大全、大厨菜谱

【家常菜】家传肥肠

成菜肥而不腻，卤香入味。

肥肠的做法香茅草

【家常菜】桂花莲白粉丝

成菜鲜香可口，十分惹味。

水晶粉莲白丝

【家常菜】生椒丝瓜牛蛙

成菜鲜辣香口,十分滑嫩。

生椒酱汁牛蛙的做法

【家常菜】水豆豉爆脆骨

成菜鲜香惹味,十分香口。

猪脆骨姜葱汁

【家常菜】萝卜烧排骨

成菜鲜香可口，十分惹味。

八角醪糟

【家常菜】富贵鸭掌

成菜麻辣鲜香，口感丰富。

鸭掌的做法鲜青花椒

【家常菜】老泡菜煮滑肉

成菜酸辣鲜香，十分下饭。

猪二刀肉泡酸菜

【家常菜】铁板豉香鲈鱼

成菜外脆内鲜，十分香口。

鲈鱼的做法黄油

【家常菜】韭香汤肥肠

306彩票成菜鲜香惹味，肥而不腻。

肥肠的做法川式卤水

大厨演示一道创新菜品，既当季，又有新意！

成菜外脆内鲜，枸杞芽应季时蔬！

枸杞芽豆腐干

【家常菜】酸辣炒鱼扣

鱼扣非常适合做成酸辣口味的菜肴，但由于鱼扣的异味比较明显，所以在调味时可以添加一些增鲜的调味品，比如紫苏，味道会更好。

五粮片鱼扣的做法

【家常菜】脆脆丫豆角

成菜鲜香浓郁，十分惹味。

丫豆角青椒

306彩票【家常菜】蚶子干烩老豆腐

豆腐成本低，怎么提高卖价呢？与海鲜搭配是个不错的选择，虽然只是加入了少许蚶子干，却让菜品口味更好，利润更高。

老豆腐蚶子干

【家常菜】浓汤一品炖

这道菜食材丰富，娃娃菜能够充分吸收虾的鲜味与猪肉罐头、猪肉丸的香味，用海鲜搭配娃娃菜、木耳、胡萝卜、煎蛋，让菜品味道、颜色更加丰富，老少皆宜。

娃娃菜基围虾

【家常菜】小虾饼子炒咸鱼

选用传统手工制作的玉米面饼子，与当地的小河虾和咸鲅鱼等家常的绿色食材为主料，通过简单的烹饪技巧，合理的食材互补，让食客眼前一亮，成品咸鲜香脆，是不少顾客喜爱的菜品。

玉米面饼子小河虾

【家常菜】金牌鲍菇盒

与一般的杏鲍菇盒做法不同,此菜采取两面改刀,加入猪肉和虾蓉两种馅的方式烹制,让顾客吃一道菜能尝到双重味道,加上特调的烧汁装入小沙锅中,略带煲仔的口味,更加接地气。

杏鲍菇青虾

【家常菜】红汤功夫鸡

现在的消费者越来越理性,不少食客更愿意选择实惠平民的菜,所以要开始对原来的菜品洗牌,去掉那些浮华、夸张的菜,选择那些大众、家常口味的菜,“好吃、便宜、又大气”是最近研究新菜的原则。

鸡脯肉黄瓜片

【家常菜】五福菜香虾

五福菜是湖南常见的一种腌菜,是用高山粗纤维大青菜为原料加工而成,具有鲜、香、脆、嫩四大特色,用它来炒制很多干爽的菜肴,十分适宜。

五福菜河虾

【家常菜】夫子肉爱小虾

夫子肉是湖南人非常喜欢的食材,选用高山放养的猪肉和杂粮粉为原料制作而成,具有特殊的坛子肉的鲜香与味道,烹调后晶莹剔透,回味口齿留香。

夫子肉的做法河虾

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用石板上菜，不仅能保持鱼的温度，还能勾起食客的食欲。

鲈鱼的做法珍味鲈鱼

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红厨专访

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