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今年除夕做什么菜好?四地师傅们推荐这九道菜品!

今年除夕做什么菜好?四地师傅们推荐这九道菜品!

马上就是除夕了,要让年夜饭的菜品既美味又有意头,到底可以做出哪些菜品?一起来看看,这几位师傅推荐的年夜饭菜品吧!

过年大鱼大肉,不如来一道精致素菜吧!

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中国烹饪大师、高级营养师童逊为大家现场演示!

夏大庆师傅分享数道菜品做法,欢迎大家前来交流!

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今天,我们迎来了一位大厨的投稿——夏大庆。

【创新菜】地锅青椒龙利鱼

【创新菜】地锅青椒龙利鱼

306彩票此菜两次用到“青椒”:第一,青椒、芹菜、花椒炒香,投入鱼汤熬制1小时后过滤,只留清香不见椒碎;第二,走菜前放入自制的青椒酱,既可为雪白的鱼片和鱼汤增添一抹绿色,又使成菜多了一股清香。

【创新菜】星月藕饼(图解)

【创新菜】星月藕饼(图解)

制作虾胶时添加新鲜橙子皮,既能去腥又能提鲜,还有一丝其特有的酸香气息;藕片里除了酿入虾胶,还加了一块奶酪,颗粒分明、嚼劲十足,趁热吃能拉出长长的芝士丝,香气足、趣味浓。

【创新菜】脆皮粉蒸肉(图解)

【创新菜】脆皮粉蒸肉(图解)

粉蒸肉包入春卷皮,入热油内炸至酥脆,走菜时搭配春卷皮炸成的小盏,造型似炸薯条,外脆里糯,入口回香。

【创新菜】酿馅里脊卷(图解)

【创新菜】酿馅里脊卷(图解)

此菜在里脊片内卷西式土豆泥,粘面包糠油炸后再淋沙拉酱,吃起来既有肉片的咸鲜,又有土豆泥的醇香,中西结合,创意非凡,极受客人的欢迎。

【创新菜】盐烤神仙鸡(图解)

【创新菜】盐烤神仙鸡(图解)

306彩票成菜颜色红亮、肉质松软、浓香扑鼻,是一道极佳的冬季旺销菜品。

【创新菜】锅包驴腱子(图解)

【创新菜】锅包驴腱子(图解)

这道菜由号称保定一绝的锅包肘子演变而来,将猪肘换成了驴腱子肉,上桌时以豆皮替代小饼,豆香浓郁,且不至于太快吃饱。

【创新菜】爱上大鱼头(图解)

【创新菜】爱上大鱼头(图解)

306彩票炸好的鱼头先浇豌豆虾汤、再盖豆瓣鲜辣油煨熟,搭配筋道的自制面条,料、汤、面皆可食用,滋味十分鲜美。

【创新菜】煎焗鱼嘴

【创新菜】煎焗鱼嘴

叶卓坚红菜——煎焗鱼嘴

【创新菜】吉祥三宝

【创新菜】吉祥三宝

叶卓坚红菜——吉祥三宝

【创新菜】私厨秘制红酒鹅肝

【创新菜】私厨秘制红酒鹅肝

叶卓坚红菜——私厨秘制红酒鹅肝

【创新菜】葱油海螺盏

【创新菜】葱油海螺盏

叶卓坚红菜——葱油海螺盏

【创新菜】芙蓉蒸澳洲香槟蟹

【创新菜】芙蓉蒸澳洲香槟蟹

306彩票叶卓坚红菜——芙蓉蒸澳洲香槟蟹

CHA中国美食烹饪锦标赛,参赛选手作品一览!

CHA中国美食烹饪锦标赛,参赛选手作品一览!

日前,CHA中国美食烹饪锦标赛在公开、公正、公平的宗旨下正式开赛,本次,共有来自全国20多个城市的选手,共140余人参赛,分别以海参、海带两种原料作为主原料,现场烹制了近300道精致可口、赏心悦目的菜品和面点。

【年菜】如意吉祥(紫阳蒸盆子)

306彩票【年菜】如意吉祥(紫阳蒸盆子)

此菜烹调方法简单,年节时推出,有吉祥团圆的美好寓意。

【年菜】欢聚一堂(济南酥锅)

【年菜】欢聚一堂(济南酥锅)

酥锅是济南地区的一道传统年节菜。当时家家户户都要焖酥菜,以应付春节期间的“招待任务”——亲友来拜年,主人谈笑间就能端上五、六碟不同的下酒菜,快捷又方便。

【年菜】团团圆圆(特色藕饼藕圆)

【年菜】团团圆圆(特色藕饼藕圆)

此菜用产自洪湖的脆藕制作而成,这种藕生吃就十分香甜,加入肉馅炸成色泽金黄、外酥里脆的藕饼、藕圆,寓意“团团圆圆”,再放入形似竹床的盛器中,更增添了趣味。

【年菜】如鱼得水(鱼头佛跳墙)

【年菜】如鱼得水(鱼头佛跳墙)

侯新庆将淮扬菜中常见的红烧鱼头垫在砂煲中,上方盖葱烧海参、鲍鱼,取名鱼头佛跳墙,满满一煲,售价1080元,10人点上一份,人均100元,比位上菜更入滋味。

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