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【粤菜】七味葱香元贝

【粤菜】七味葱香元贝

306彩票这道菜的搭配可以说“一半元贝一半葱”,元贝本身就已足够鲜美,再与大量葱花一同炒制,上桌后香飘满室;调味时加入日式七味盐,使成菜味型更加复合。

【粤菜】台式三杯大头虾

【粤菜】台式三杯大头虾

此菜将主料换成肉质细嫩的大头虾,相比常见的三杯鸡更添一重鲜香;提前预热的砂锅可以持续保温,将九层塔的香气缓缓激发出来;咸甜的味道加上米酒的香气,使成菜吃起来味型复合,回味悠长。

【粤菜】铁板三杯银鳕鱼

【粤菜】铁板三杯银鳕鱼

306彩票成菜色泽金黄,酸甜咸香,滋味浓郁。

【粤菜】陈皮双乳滋味鹅

【粤菜】陈皮双乳滋味鹅

这道菜采用“陈皮+南乳+腐乳+煲仔酱+片糖”组合调味的方式,为鹅块注入一股复合香气,成菜滋味浓郁,筋道耐嚼,入口带有一丝甜香,百吃不腻。

【粤菜】金汤鲜虾煮芋头

【粤菜】金汤鲜虾煮芋头

用新鲜河虾炖煮芋头,添加泰椒末、黄椒酱提辣,菜品黄亮鲜香,是一道非常实用的口味旺菜。

【粤菜】魔芋豆酱啤酒鸭

【粤菜】魔芋豆酱啤酒鸭

选用肉质细嫩的麻鸭,加入魔芋使口感更丰富,降低成本的同时让食客觉得实惠;鸭块生煸后烹入啤酒和秘制香料粉高压,入味深透,回口悠长。

【粤菜】瑶柱茄条炒河虾

【粤菜】瑶柱茄条炒河虾

紫子搭配河虾干,茄子软嫩,河虾酥香,搭配瑶柱丝使此菜身价倍涨,且鲜味更浓。

【粤菜】山椒白贝蒸鲫鱼

【粤菜】山椒白贝蒸鲫鱼

这道鱼肴肉质地细嫩,野山椒带微微鲜辣,滋味丰富,让人吃后十分回味。

港厨介绍一道川粤融合菜——金渣虾

306彩票港厨介绍一道川粤融合菜——金渣虾

用猪油渣包裹炸大虾,搭配川菜口味的酱汁,是一道不错的特色菜。

师傅演示一道粤式小炒,镬气十足,香气扑鼻!

306彩票师傅演示一道粤式小炒,镬气十足,香气扑鼻!

成菜鲜香味美,十分可口。

粤菜大厨演示一道新春菜式——百花煎酿明虾

粤菜大厨演示一道新春菜式——百花煎酿明虾

广州日航酒店中餐行政副总厨叶颖文现场演示!

香港粤菜名厨,演示一道朗廷集团招牌菜——松露和牛礼物盒

香港粤菜名厨,演示一道朗廷集团招牌菜——松露和牛礼物盒

成菜造型别致,松露味香浓,口感入口即化,十分丰富。

粤菜王者!香港米其林三星食府「唐阁」出品鉴赏!

粤菜王者!香港米其林三星食府「唐阁」出品鉴赏!

位于香港朗廷酒店,屡获殊荣的粤菜餐厅唐阁,今年再次被极具权威的饮食指南《2020米其林指南香港澳门》评选为三星食府。

广东十大厨神徐锦辉,演示一道高档粤菜——状元红西施蒸桂鱼

306彩票广东十大厨神徐锦辉,演示一道高档粤菜——状元红西施蒸桂鱼

成菜酒香宜人,鱼肉鲜嫩!

广州黑珍珠一钻餐厅——惠食佳经典粤菜赏析

306彩票广州黑珍珠一钻餐厅——惠食佳经典粤菜赏析

广州惠食佳餐厅自1992年开店以来,从一家江边大排档,做到如今荣获“米其林一星”“黑珍珠一钻”称号,以其出品稳定、价格公道而深得民心。

【粤菜】粤式三杯鸡

【粤菜】粤式三杯鸡

赵师傅将三杯调料(米酒、麻油、酱油各一杯)合而为一,自制了一款三杯汁,有蔬菜清香,带着微微辣味,还有白兰地的烈酒香气,吃再多也不觉油腻。

【粤菜】干煏风鳝

【粤菜】干煏风鳝

此菜先煎后炒,逼出鳝段中的多余水分,再使其吸收葱、姜、蒜以及调料香气,成菜外焦里嫩、滋味十足!

【粤菜】杏香榄角骨

【粤菜】杏香榄角骨

成菜鲜香味美,十分香口。

【粤菜】红葱头蒸山泉粉

306彩票【粤菜】红葱头蒸山泉粉

此菜先蒸米粉,后浇料头,看似简单,却暗藏两大亮点:第一,选择味道较大的红葱头入菜,令成菜葱香浓郁;第二,使用土榨花生油调味,香气更添一重。

【粤菜】葱油牛肉

【粤菜】葱油牛肉

成菜既保持了牛肉的鲜美原味,又增加了浓郁的葱香,令人食欲大开。

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