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有什么方法,能让后厨冰箱不积压?

众所周知,厨房采购是餐厅日常营业重要的一个环节,采购少了会造成供不应求,影响赢利;采购多了会造成冰箱积压,食材变质,增加管理成本。那么,到底怎样采购才是最合理的?

厨师偷拿餐厅食材,该不该炒鱿鱼?

如果后厨员工拿走了餐厅的西红柿,这种行为该不该被惩罚,甚至开除呢?

如果手下有这些行为,那你就要警惕了

身为厨师长,你一定在后厨见过没有全身心投入工作的员工,而这,只要与他们进行简单的交谈,就能看得出来。

垃圾分类首日,上海开出623张罚单!饭店成“重灾区”!

垃圾分类,势在必行,这对减少污染,保护环境,避免垃圾围城有重要意义。在这方面,上海给全国做出了榜样。

一厨房电磁炉爆炸,6人被炸伤!厨师已成高危职业!

原本以为当厨师,只要把菜炒好就行,没想到在厨房里,还会发生很多的意外安全事件。近日,安徽阜阳一饭店厨房电磁炉爆炸,导致6人被炸伤。

北京老字号被爆后厨“脏乱差”:落实明厨亮灶,厨师再无自由?

最近北京致美斋饭庄(白广路店)就被记者卧底曝光,不仅没有参加“明厨亮灶”行动,而且后厨存在严重的“脏乱差”的情况。这是怎么一回事呢?

因上班看手机,厨师被扣一个月工资!

这种规章制度,你见过吗?

306彩票油锅起火,这才是正确的灭火方法!

油锅起火,是一个老生常谈的话题,306彩票也发过不少相关的文章。然而,还是有很多人不懂如何正确灭火。

年轻小弟怎么管?这14个实用案例绝对能帮到你!

随着时代的发展,越来越少年轻人选择从厨,还有的年轻人即便选择从厨,也会因为受不了以前那种严苛的管理方法而选择离开。

只因一张菜单,副厨师长追着厨师长狂砍十几刀!

都说后厨是江湖,其实后厨还是一个极容易点着厨师“心火”的地方。这不,刚刚过去的“五一”又有厨师间的流血事件发生了……

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