306彩票app_【红厨专访】厨师专访、明星厨师、厨艺大咖、厨艺大师访谈、专访厨师

王天驰：一名合格的厨师，永远不会对顾客说“NO”

28年的工作经验告诉王天驰，“一切都在变数中生存和发展。”一个一成不变的厨师，未来的路子不会很大，不管是哪个菜系的厨师，一旦到了其它地域，“融合”是不可避免的。

王天驰淮扬菜

闽菜状元强振涛：卖几十块的佛跳墙，还叫什么“福建头菜”？

闽菜的现状及未来，让早已退休的闽菜状元强振涛忧心不已。

闽菜大师中国烹饪名师

屈桂明：在以前，没有十年功力，师傅都不会让你碰松鼠鳜鱼

在不断精进中，屈桂明36岁便成为苏帮菜老字号“得月楼”百年来最年轻的厨师长，并带领得月楼后厨团队，探索老字号与现代洪流的融合。

屈桂明苏帮菜

“御厨”叶卓坚：做有“生命力”的菜，让思维走在眼睛前面

几十年过去了,叶卓坚一直没有停止过前进的脚步,虽然他身上有无数光环,却从未忘记自己的初衷——做一名有信仰的厨师,做有生命力的菜。

叶卓坚融合菜

陶晓东：扬州炒饭的秘密，其实不在于隔夜饭

陶晓东：在探索“新淮扬菜”的路上，更是需要用心理解淮扬菜，才能进行革新，做出属于这个时代的淮扬菜。

陶晓东创新淮扬菜

306彩票王国强：厨师要做出自己的“味道”，创新是必经之路

JW万豪酒店对餐厅的水准要求非常高，全部体现在细节上，这种“吹毛求疵”的做法，与王国强的烹饪理念不谋而合。

王国强创新菜

鄢赪：滇菜不是没有市场，只是缺少现代方式的包装

在鄢赪三十余年的从厨生涯中，滇菜做了12年，西餐做了12年，之后在不被同行理解的情况下，突破性地提出滇菜西做，将滇菜推向全国市场，成为滇菜代表性人物。

鄢赪创新滇菜

黄君：创意菜最难的不是创新，而是让菜有生命力

306彩票对于目前国内创意菜发展的一些乱象，黄君说，“创意菜不是名贵食材的堆砌，更不要为了创新而创新。”

黄君创意菜

孙文强：做菜不需要条条框框，好吃才是王道

现在的孙文强求知若渴,每个月买书都要花上两千块,他认为,“厨”海无涯,永远都不能停止学习。

孙文强创新徽菜

梁叶桉：传承粤菜，需要你我共同努力

梁叶桉眼中的粤菜是完美的,他说,他愿意为了这份完美,再付出一段35年的青春。

梁叶桉中华御厨

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