306彩票app_【红厨专访】厨师专访、明星厨师、厨艺大咖、厨艺大师访谈、专访厨师

鄢赪：滇菜不是没有市场，只是缺少现代方式的包装

在鄢赪三十余年的从厨生涯中，滇菜做了12年，西餐做了12年，之后在不被同行理解的情况下，突破性地提出滇菜西做，将滇菜推向全国市场，成为滇菜代表性人物。

鄢赪创新滇菜

黄君：创意菜最难的不是创新，而是让菜有生命力

对于目前国内创意菜发展的一些乱象，黄君说，“创意菜不是名贵食材的堆砌，更不要为了创新而创新。”

黄君创意菜

孙文强：做菜不需要条条框框，好吃才是王道

现在的孙文强求知若渴，每个月买书都要花上两千块，他认为，“厨”海无涯，永远都不能停止学习。

孙文强创新徽菜

梁叶桉：传承粤菜，需要你我共同努力

梁叶桉眼中的粤菜是完美的，他说，他愿意为了这份完美，再付出一段35年的青春。

梁叶桉中华御厨

罗世伟：佛跳墙第七代传人，闽菜发展既要传承，也要创新

从一个上山下乡的知情转型到闽菜厨师，又从闽菜厨师打拼成一代闽菜大师，罗世伟的脚步坚定而有力。

佛跳墙的做法罗世伟

朱启金：制作G20晚宴，连调料也是禁用的

18岁学厨，23岁到杭州“看外面的世界”，到成长为G20国宴设计者，朱启金一直信奉初入行时师傅说的“学做菜，先做人”。

朱启金G20

周仁强：我想以西式烹饪为工具，做出更雅致的中餐

从不良少年到菜品设计者的蜕变之路。

周仁强创意菜

张勇：做厨师，要高档的菜简单做，低档的菜复杂做

306彩票今年，是张勇从厨的第27个年头，厨师行业行情已经大不如前。对他而言，现在最重要的就是做好传承工作，将手艺和老杭帮菜的精髓传承下去。

张勇浙菜

邓华东：你现在所看到的川菜，并不是川菜的全部

这个低调的邓师傅，曾让全球摘星最多的米其林三星大厨乔.卢布松感受到传统川菜的魅力，且十分赞赏，而今，他想向大家澄清一下，什么是真正的川菜。

邓华东传统川菜

306彩票李保平：鲁菜正在没落？我不认同这个说法

14岁离家学厨的李保平,在他乡失过业,遭过人白眼,睡过马路,但他并没有因此而放弃,反而通过自己的努力,在23岁的时候成为了厨师长……

李保平创新鲁菜

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广州米其林一星餐厅——炳胜公馆招牌菜式

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