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陆志华:做厨师,我为自己感到骄傲

陆志华:做厨师,我为自己感到骄傲

年近不惑的陆志华,谈及这些年的从厨经历,还如往昔一样热情高涨。他对这份职业充满了敬畏之心,并且是真心的热爱。

王勇:最穷的时候,我曾在西湖边睡觉

王勇:最穷的时候,我曾在西湖边睡觉

每个人都有过去,有的风光体面,有的落魄辛酸,在说到自己的酸楚过往经历时,这位总厨倒没有闭口不谈,反而落落大方。

游敬秦:为温总理做宴会,厨师一点差错也不能有

306彩票游敬秦:为温总理做宴会,厨师一点差错也不能有

光是打荷,游敬秦就干了8年,从打荷到上灶,每次想出去独当一面,师傅都让他别急,再沉淀一下。后来,当游敬秦接待了温总理、汤加总统,为参加金砖会议的领导人服务过后,他才更加明白,师傅当年说的“沉淀”是什么。

陈鉴生:如果一个厨师不勤快,对自己的职业发展很不利

陈鉴生:如果一个厨师不勤快,对自己的职业发展很不利

这位年近不惑的行政总厨告诉我们,机会是留给有准备的人的。

朱啸天:我希望,能有更多人给厨师们一份理解

朱啸天:我希望,能有更多人给厨师们一份理解

这是一位挺年轻的总厨,英俊秀朗,仪表堂堂。他坦言,自己没有什么大的抱负,现在做到总厨已经很满意了,他只愿一辈子不离开厨房,“只要有一个人愿意吃我的菜,我都会一直做下去。”

何竟迅:65岁参赛夺下冠军,他向人们诠释了“学习”的力量

何竟迅:65岁参赛夺下冠军,他向人们诠释了“学习”的力量

48岁才进入这一行,有人可能会说“晚了”,但何竟迅用事实证明,48岁,才是人生的起步阶段。

唐启水:我要打造的,是一个有灵魂的“艺术餐饮”

306彩票唐启水:我要打造的,是一个有灵魂的“艺术餐饮”

在唐启水眼里,做菜是一门艺术。“海阔凭鱼跃,天高任鸟飞”,他的认知中,厨师不应该局限于灶台前,门外的世界有无限可能,那才是他们的天地。

黎敏刚:米其林餐厅,胜在对细节近乎苛刻的把控

黎敏刚:米其林餐厅,胜在对细节近乎苛刻的把控

一个原本对厨师行业没什么想法的年轻人,因二进利苑终学有所成,最终成为米其林餐厅“专业户”,从厨生涯任职的,几乎都是高端餐厅......

李冬:那些失传的古法菜,值得我们去传承

李冬:那些失传的古法菜,值得我们去传承

李冬,一个内心传统又不忘创新的人,他既做失传的古法菜,也做时兴的创意菜,在传统与创新之间游刃有余地切换。

梁桂鸿 | 他把人生百味,融入了菜品里面

梁桂鸿 | 他把人生百味,融入了菜品里面

梁桂鸿对工作是严谨的,但也是松弛的,张弛有度,就是他作为厨师的学问。

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